Pese a que con 13.250 vacunos la oferta para las ventas del martes y del miércoles en el Mercado Agroganadero de Cañuelas fue un 12,81% inferior a la ya reducida disponibilidad de hacienda de igual segmento anterior, de 15.196 cabezas, las subastas se sucedieron en un clima de calma por la tranquilidad con la que operaron los representantes de la industria y, particularmente, los del abasto minorista en función de una demanda doméstica que no repunta, más aún en los últimos días de cada mes. En ese clima, solo lo especial se negoció con firmeza, sobre todo entre los novillos, que fueron la categoría más buscada.

El Índice General del miércoles, de $1756,795 por kilo, mostró un ascenso del 1,29% frente al indicador del mismo día de la semana anterior, de $1734,469, pero marcó un descenso del 6,49% respecto de los $1878,809 del viernes 23. En cuanto al peso promedio de la hacienda comercializada, fue de 422,19 kilos, un 0,21% mayor al anterior, de 421,32 kg.

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Los novillos, con 1331 cabezas vendidas, tuvieron una participación del 10,07% en el total negociado, de 13.215 vacunos, y un peso promedio de 479,18 kilos, un 0,47% menor al anterior, de 481,43 kg. Las distintas clasificaciones de novillos tuvieron los siguientes precios corrientes: $2050/2200 por los livianos; $2000/2100 por los medianos; $2000/2100 por los pesados, y $1900/2000 por los muy pesados, con más de 520 kilos. El precio máximo fue $2280 y se pagó por un conjunto con 438 kilos de peso promedio enviado por Algarra Hermanos desde Daireaux y comercializado por la firma Monasterio Tattersal SA.

Ayer el Índice Novillo cerró en $1991,407, un 4,02% por encima de los $1914,349 del miércoles anterior, pero un 0,26% por debajo de los $1996,550 del viernes 23.

Para la venta de las categorías chicas se remitieron al Mercado Agroganadero 6333 animales, equivalentes al 47,92% del total comercializado. La fluctuación de los valores corrientes fue la siguiente: en novillitos, con 3543 animales vendidos, $2100/2250 por livianos de 300 a 350 kg; $2050/2200 por medianos de 351 a 390 kg, y $2000/2150 por los pesados de 391 a 430 kg, y en vaquillonas, con 2790 cabezas, $2050/2200 por las livianas; $1900/2050 por las medianas, y $1850/2000 por las pesadas.

Los valores máximos fueron, en novillitos, $2280 por livianos con 328 y con 331 kilos de promedio; $2250 por medianos con 366 y con 373 kg, y $2220 por pesados con 422 kg, y en vaquillonas, $2300 por livianas con 279 y con 281 kg; $2130 por medianas con 358 kg, y $2100 por pesadas con 400 kilos.

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Para la venta de las diversas clasificaciones de vacas se contó con 5001 cabezas, equivalentes al 37,84% del total negociado. Los precios corrientes para las vacas buenas, aptas para cortes y carnicería, oscilaron de 1600 a 1800 pesos por kilo, mientras que para las regulares lo hicieron de 1550 a 1600 pesos. En el tipo conserva y manufactura se asignaron $1400/1450 a las más encarnadas y $1350/1400 a las inferiores. El mayor precio en la categoría fue $2000 por kilo y se pagó por dos lotes con 438 y con 456 kilos de peso promedio.

En las dos ruedas de ventas que se consignan en esta columna las hembras tuvieron una participación del 58,95% en el total vendido, al sumar 7791 cabezas, un 20,18% menos que las 9761 negociadas en igual segmento anterior.