La carne vacuna subió un 4,5% en abril pasado según un informe del Instituto de la Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva). Quedó 4,3 puntos porcentuales por debajo de la inflación, que el mes anterior cerró en 8,8%, de acuerdo al Indec.

“Los precios de los distintos cortes de carne vacuna han registrado una variación del 4,5% en abril 2024 con respecto al mes anterior”, citó el Ipcva. El precio promedio fue de $7160, mientras que el incremento anual fue de 279,2%.

Anticipo: el Gobierno buscará avanzar en una trazabilidad obligatoria para el ganado

En tanto, en la selección de alimentos en los precios al consumidor que publica el Indec todos los meses se observó que el kilo de asado pasó de los $6340,70 en marzo a $6505,58 en abril, un 2,6% más. La paleta subió de los $6557,49 a los $6933,32 el kilo, una variación porcentual del 5,7%. En tanto, la colita de cuadril aumentó de los $7753,98 a los $8096,05, un alza del 4,4%. Además, la carne picada común trepó de los $4193,13 el kilo a los $4441,39, un 5,9% más. Mientras que la nalga se encareció de los $8255,58 el kilo a los $8636,61, un incremento del 4,6%.

Por otra parte, en el relevamiento que hace el Ipcva indicaron que en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioeconómico alto los precios de la carne vacuna tuvieron una variación del 3,6%. Mientras tanto, en los puntos que comercializan en el nivel socioeconómico medio la suba fue de un 4,6%. Además, en aquellos que atienden al nivel socioeconómico bajo los precios aumentaron un 4,8%. En otras palabras, la carne vacuna aumentó más en los barrios más carenciados. Con respecto a las diferentes categorías de hacienda, la carne de novillito mostró variaciones en sus precios del 4%, la carne de novillo 4,2%, la carne de vaquillona y la de ternera 6,5% contra los precios de marzo 2024.

El informe de esa entidad señaló que las principales alzas en precios promedio durante el mes pasado se dieron en el osobuco (8,7%), la falda (8,4%) y la picada común (7,4%). En cambio, los cortes con menores aumentos en sus precios fueron la carnaza común (0,6%), el vacío (1,9%) y la colita de cuadril (2%).

Agregaron: “El comportamiento de los precios de la carne vacuna durante el mes de abril 2024 mostraron alzas en todas las zonas del AMBA relevadas: sur de GBA 5,7%, Capital Federal 2,9%, norte de GBA 3,9% y oeste de GBA 5,9%. Por punto de venta existen diferencias, durante el último mes de abril 2024, los precios variaron un 5,6%, con respecto al mes anterior en las carnicerías; mientras que en los supermercados se observó un aumento del 2,2%”.

El Ipcva precisó que, en el caso de la diferencia de precios entre supermercados y carnicerías, el peceto estuvo en torno a los $710 (7,9%) más caro en supermercados. El lomo en $1660,5 (17%) y la colita de cuadril $730 (8,3%), con un valor superior en supermercados. En cambio, la falda mostró una diferencia de $1735,4 (35,9%), la picada común $1334,2 (29,2%), carnaza común $1355,9 (23,8%) y el asado $603,7 (8,6%) más económicos en las grandes superficies comerciales antes que en las carnicerías.

En tanto, explicó que el precio del pollo fresco mostró una variación del 8,5% en el mes de abril 2024 con respecto de marzo. Comparando con los valores del mismo mes de 2023 el incremento fue del 228,1%. Por otra parte, el precio del pechito de cerdo bajó -0,2% con relación al mes anterior y subió 254,4% contra abril de 2023.

En tanto, el Indec indicó que el pollo entero pasó de los $2370,27 en marzo a los $2564,95 en abril pasado, es decir, hubo un aumento del 8,2% que se acercó a la inflación.